21歳/沖縄
沖縄では家庭で作るドーナツといえばサーターアンダギーです。
お土産でも人気ですが、おうちで簡単につくれますよ。

卵 2コ
砂糖 100g
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
サラダ油 小さじ2
揚げ油 適量

ボールに砂糖と卵を割りいれ、泡立て器でよく混ぜます。
その中にサラダ油を入れ、さらにかき混ぜます。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、なめらかになるまで木杓子で混ぜます。
約30分程ねかす。
手に油（分量外）をつけて生地を丸め、150度くらいに温めた油にそっと入れます。
低めの温度でゆっくり揚げるのがコツです。
しばらく、そのままにしておくと、生地が浮き上がり、自然に上、下回転する。
生地に割れ目が出来てきたら火を強めて温度を少し上げます。
こんがり色づいたら取り出します。
丸いちょっと大きめのドーナツ「サーターアンダギー」出来上がりです。
砂糖の代わりに黒糖を入れたり、薄力粉に抹茶を入れたり、
ピーナッツなどのトッピングを入れると 変り種サーターアンダギーが作れます。


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